Kos August 2012

Vietin itse Kosilla baarimestarikoulutuksessa uskomattomat neljä viikkoa elokuussa 2012 ja tämän tekstin on tarkoitus valaista muitakin kurssin sisällöstä ja vastata mahdollisiin kysymyksiin. Facebookista löytää aika paljon kuvia kurssilta. Luettuasi tekstin kysy toki lisää, jos jokin jäi epäselväksi. Paljon tietoa löytyy myös internetistä ja EBS:n omilta sivuilta.

Kurssi majoituksineen maksoi 1620 euroa, joka tuli maksaa useammassa erässä ennen kurssia ja viimeinen erä tuli suorittaa paikan päällä käteisellä. Jos haluat puhtaasti vain saada ravintola-alan koulutuksen voit toki käydä kurssin Helsingissä ja pääkaupunkiseudulla asuessasi säästää majoituksissa, mutta tällöin monta huikeaa hetkeä jää kokematta.

Lennot Kosille ja takaisin maksoivat n. 400 euroa. Jos menet jo alkukesästä sinne ja saatat jäädä töihin tai muuten vain lomailemaan pidemmäksi aikaa, älä varaa paluulentoa etukäteen.

Lentokentältä helpoin vaihtoehto saapua majoitukseen on taksi. Taksi maksaa n. 35-40 euroa, mikä ei ole paljon, jos jaat sen kahden tai kolmen samalla lennolla tulleen kanssa. Myös busseilla pääsee kaiketi kulkemaan, mutta itse käytin taksia kumpaankin suuntaan. Majoituksiin sai saapua jo kurssia edeltävänä lauantaina. Itse saavuin halvempien lentojen takia Kosille jo perjantaina ja yövyin Hotel Tritonissa ensimmäisen yön. Maksoi noin 40 euroa. Facebookkiin alkaa ennen kurssin alkua muodostua ryhmiä kurssiin liittyen, joista voit löytää halutessasi matkaseuraa, jos lähdet kurssille yksin, kuten itse tein. Majoittuminen onnistuu yleensä kaverin/kavereiden kanssa samassa huoneessa, jos siitä ilmoittaa etukäteen.

Huoneissa oli ilmastointi, jota oli budjetoitu käytettäväksi tunnin verran päivässä. Jos viilensit huonettasi 24/7, maksoit siitä myös lisää. Oma huoneeni käytti ilmastointia korkeintaan 10 tuntia kuukauden aikana. Pidimme parvekkeittemme ovet auki niin lämpötila pysyi miellyttävänä. Huoneissa oli tallelokero, jonka pystyi vuokraamaan kuukaudeksi 15 eurolla.

Majoittuessasi joudut maksamaan 70 euron takuusumman, jonka saa takaisin poiskirjautuessasi, jos et ole rikkonut mitään tai käyttänyt holtittomasti ilmastointia. Hotellin alakerrassa oli yöaikana päivystämässä "Dude", jonka puoleen pystyi kääntymään tarvittaessa. Miinuksena täytynee myös sanoa, että hän ei ollut 100% työaikana aina paikalla, mutta harvemminpa kenelläkään oli tarvetta asioida hänen kanssaan.

Majoitus oli järjestetty kahdessa hotellissa oppilaiden paljouden takia. Tanskalaiset majoittuivat Apollon II :ssa ja me muut Atlantassa. Hotellit sijaitsivat noin parin sadan metrin päässä toisistaan ja olivat käsittääkseni saman tasoisia. Itse koen, että oli jopa meille parempi olla Atlantassa, sillä sen alakerrassa oli Yatch Cafe, mistä muodostui yleinen oleskelupaikka kurssilaisille. Samaan aikaan tanskalaisten hotellissa muodostui enemmän kuppikuntia oppilaitten keskuuteen,koska heillä ei ollut vastaavaa paikkaa, missä kaikki olisivat vain voineet olla.

Majoitus tapahtui 2-4 hengen huoneissa. Huoneissa oli parveke (suurimmassa osassa merinäköalalla), sängyt, kylpyhuone, pari pöytää, lipastoja sekä keittiö. Majoitus oli mielestäni aivan riittävän hyvä, vaikka aivan hotelli-tasosta ei voidakaan puhua. Suurin osa kävi ulkona syömässä, mutta jotkut laittoivat kyllä majoituksessakin välillä ruokaa.

Kurssillamme oli noin 130 oppilasta, joista valtaosa oli Tanskasta. Kurssijakautuma taisi olla noin seuraavanlainen:
Tanska 70

Ruotsi 25

Suomi 15

Norja 10

Muut 10 (Viro, Englanti, Australia)

Koulussa oli neljä eri ryhmää, joille annettiin opetusta: tanskalaiset, suomalaiset, ruotsalaiset&norjalaiset sekä kansainväliset. Vapaakaato- ja flair- opetus sekä yleiset asiat hoidettiin englanniksi, mutta teoria sekä baariharjoittelu valitsemasi kurssin kielellä. Kansainvälisten opetus oli siis englanniksi ja verrattuna muihin kursseihin he käyttivät baarityössään millilitroja muiden käyttäessä senttilitroja ( meidän 4 cl saattoi olla heille 35ml tai 50ml, riippuen drinkistä). Itse kävin kurssin suomeksi, mutta olisin kyllä voinut yhtä hyvin käydä englanniksikin. Itse kirjoitin C:n lukiossa englannista, eli jos oman englannin kielen tasosi on sama tai korkeampi, voit huoletta halutessasi valita kansainvälisen kurssin. Kansainvälisellä kurssilla oli elokuussa noin 20 opiskelijaa, joista viitisen suomalaista.

Sinun ei tarvitse ottaa kuukaudeksi viittä matkalaukullista vaatteita, sillä kurssille oli järjestetty pesulapalvelu. Jätit respan luokse aamulla kouluun lähtiessäsi (ma,ke,pe) pesulan muovisäkin, johon olit kirjoittanut nimesi ja huoneen numerosi. Säkin pohjalle laitat pieneen pussiin 6 euroa ja koulusta tullessasi puhtaat vaatteet ovat odottamassa sinua. Värilliset ja valkoiset pyykit laitetaan eri säkkeihin.

Ruokapaketti koulun lähellä sijaitsevaan Istros-ravintolaan maksoi kurssin ajalta 250 euroa. Se sisälsi jokaisena viikonpäivänä sekä aamiaisen että lounaan. Aterian hinnaksi muodostuu siis 4,5 euroa. Ruoan taso oli kouluruoan ja ravintolassa syömisen välimaastosta. Ruokailupaketti on varmasti halvin ja vaivattomin vaihtoehto kurssin ajaksi. Heinäkuun kurssilla tosin kannattaa sen ottamista miettiä, sillä oppilaita oli niin paljon, että heidät jaettiin kahteen ryhmään. Vuoroviikoin opinnot olivat klo 8-14 ja 14-20. Tällöin, jokin muu ruokailuvaihto voi muodostua halvemmaksi.

Ensimmäisen koulupäivän aikana suurin osa kurssilaisista kävi ohjatusti vuokraamassa polkupyörät koulun vieressä olevasta liikkeestä. Pyörä kurssin ajaksi maksoi 30 euroa ja se helpotti huomattavasti liikkumista Kosilla. Matkaa majoitukselta koululle oli noin neljä kilometriä.
Ensimmäisen viikon maanantaina kävelimme ohjaajan johdolla yhdessä majoitukselta koululle. Päivän aikana tutustuimme kouluumme, joka oli otettu käyttöön vasta tänä keväänä. Koulumme oli aiemmin ollut yksi saaren suosituimmista yökerhoista, jossa aikoinaan oli käynyt esiintymässä mm. James Brown. Koulu oli ulkoilmarakennus, jota ympäröivät "muurit". Keskellä koulua oli uima-allas ja muurien läheisyydessä olivat baariasemat. Sisääntulosta oikealla puolella oli flair-alue, johon oli tuotu hiekkaa. Vasemmalla puolella oli vapaakaato-asema. Sisääntulon vastapäisellä puolella oli katettu tila, jossa aloitimme ja lopetimme aina päivät. Tanskalaisilla oli myös teoriatunnit kyseissä tilassa. Samassa paikassa pidettiin päivittäin myös kauppaa, josta pystyi ostamaan virvokkeita (alkoholittomia) ja EBS-tavaroita.

EBS myy kurssin aikana EBS-aiheisia tekstiilejä hintahaitarilla 20-50 euroa. Itseltäni löytyy kotoa pikeepaita sekä huppari. Lisäksi myynnissä on erilaisia baarimestaripaketteja, joista itse päädyin ostamaan Pro Packagen, joka sisältää pitkälti kaiken tarpeellisen. 155 eurolla sai baarimestarinlaukun, drinkkikortiston, kolme kaatonokkaa, pullonavaajan, mittalasin baarilusikan, murskaimen, Boston Shakerin laseineen, pikku tinin, siivilän, T-paidan sekä Flair-pullon. Kaikkia koristi tietysti tyylikäs EBS-logo.

Koulua oli maanantaista perjantaihin. Päivät olivat kurssin alussa klo 9-16 sekä loppukurssin 9-15. Normaalisti päivät kestäisivät 9-15, mutta meidän kurssillamme oli koulujen alkamisen takia kaksi päivää vähemmän käytettävissä, joten otimme ne takaisin tekemällä pidempää päivää. Päivät alkoivat drinkki- ja mahdollisella teoriakokeella. Opeteltavaksi tuli päivittäin noin viisi uutta drinkkiä, mutta viikonlopuiksi annettiin yleensä noin kymmenen. Tämän jälkeen oppilaat siirtyivät valmistelemaan baariasemia tai siirtyivät teoriatunnille. Asemien valmisteleminen piti sisällään jäitten ja koristeiden hakemisen sekä vielä pullojen tarkastuksen. Harjoittelu baariasemissa tapahtuu värjätyillä vesillä ja päivien päätteeksi (sekä aina tarvittaessa kesken päivää) pullot täytettiin ja huolehdittiin asemat muutenkin siistiin kuntoon, jotta aamulla pystyttiin heti aloittamaan harjoittelu.

Päivä oli jaettu kahteen osaan, aamu- ja iltapäivään. Kello 12-13 välinen aika oli varattu ruokailulle. Ryhmien sisällä porukka jaettiin kolmeen osaan, jotka kiersivät vapaakaato-, flair- ja baari -pisteillä. Aikaa siis kullekin oli 45 minuutista tuntiin sekä aamu- että iltapäivinä. Kerran tai kahdesti viikossa aamu- tai iltapäivä oli varattu teoriaopetukselle, jonka yhteydessä suoritettiin alkoholin maistelu. Esimerkiksi, jos teoriaopetuksen aiheena oli ollut rommi, kävimme maistelemassa eri rommimerkkejä, jotta ymmärsimme niiden erot ja tunnistimme niiden ominaispiirteitä. Maisteleminen tapahtui nappaamalla omaan pilliin pari pisaraa kustakin merkistä ja tiputtamalla ne sitten omaan suuhun. Näin varmistettiin opiskelun tason säilyminen.

Flairissa eli tyylittelyssä harjoiteltiin temppuilua pullon ja tinin (eli shakerin metalliosan) kanssa. Kurssin aikana opittiin muutama yhteinen rutiini, jotka piti sitten flair-kokeessa näyttää. Perustemppujen oppimisen jälkeen pystyit ryhtyä varioimaan aivan omia temppujasi.

Vapaakaadossa harjoiteltiin eri kaatotekniikoita ja kaatoyhdistelmiä. Tärkeintä oli kuitenkin oppia kaatamaan haluttu määrä alkoholia tarkasti lasiin. Kaadettuasi vettä ensin lasiin, kaadoit seuraavaksi sen mittalasiin ja tarkastit kuinka hyvin olit onnistunut. Käyttämissämme kaatonokissa oli pieni ilma-aukko, joka mahdollisti "baunssaamisen" lasista toiseen. Kaatonokista tuli nestettä sentti per sekunti -tahtiin. Kaataessasi ensimmäiseen lasiin pystyit siirtymään seuraavaan lasiin läikyttämättä eli "spillaamatta" napauttamalla pulloa nopeasti, mutta kevyesti alaspäin, jolloin nesteen valuminen katkeaa hetkellisesti. Tämän oppimisen jälkeen harjoittelimme mm. neljään lasiin kaatamista siten, että lasit laitettiin "neliöksi" ja esimerkiksi vasemman puoleisiin laseihin piti kaataa molempiin kaksi senttiä ja oikean puoleisiin neljä senttiä. Näin ollen laskit aluksi kahteen, baunssasit vasemmalla kädellä pullon itseäsi lähempään lasiin, neljännen kohdalle baunssasit vasemman pullon pois ja samalla baunssasit oikean käden pullon itseäsi lähempään lasiin. Tämän jälkeen laskit vielä laskun loppuun asti eli kahdeksaan ja baunssasit oikean käden pullonkin pois. Käytännössä baarissa voisit samalla tekniikalla tehdä kaksi valkovenäläistä samaan aikaan eli laittaisit lasit peräkkäin ja aloittaisit kaatamaan kauempaan lasiin 2 cl:aa Kahluaa ja 4cl:aa Vodkaa. Tämän jälkeen baunssaisit ensiksi Kahluan ja sitten Vodkan lähempään lasiin. Eroa syntyy jo yhden juoman kohdalla varmasti yli toistakymmentä sekuntia etenkin verrattuna siihen, jos tilaat Suomessa kaksi valkovenäläistä (joka ei periaatteessa ole lainmukaista edes) ja baarimikko joutuu käyttämään mittalasia kaataessaan.

Harjoittelu baarissa aloitettiin vain parilla pullolla sekä etu- että takabaarissa. Sitä mukaa kun läksyksi tuli lisää drinkkejä, niihin tarvittavat pullot tulivat mukaan. Baarissa harjoiteltiin työtekniikoita ja erilaisten juomatilausten tekemistä. Jos juomatilauksen juomissa on yhteisiä ainesosia, nopeutat tilauksen toteuttamista huomattavasti kaatamalla ainesosat samalla kertaa. On selkeästi hitaampaa valmistella jokainen drinkki erikseen kuin useampi kerralla. Vapaakaato mahdollistaa siis nopeamman työskentelyn.

Pari kertaa kurssin aikana pidimme leikkimielisiä (allekirjoittanut on kuvien perusteella ottanut ne kyllä aika tosissaankin) tandem-baarikisoja, joissa tehtiin drinkkejä parina eli toinen parista oli baarissa vasen käsi ja toinen oikea. Nämäkin olivat omiaan lujittamaan huikeaa kurssihenkeä sekä luomaan hulvattomia kokemuksia.

Päivä päättyi asemien kuntoonlaittamisen jälkeen katetun tilan luona. Siellä annettiin ryhmittäin palautteet päivästä ja kerrottiin yhteisistä asioista. Tämän jälkeen porukka lähti yleensä EBS:n rannalle, EBS:n järjestämiin aktiviteetteihin, syömään tai majoitukseen. Ruokatunnin aikana ja muilla tauoilla pystyit pulahtamaan koulun uima-altaassa. Kurssin toisen viikon lauantaina koululla järjestettiin myös huikeat allasbileet, jotka jäivät ainakin omaan mieleeni varsin unohtumattomana kokemuksena.

Kurssin alkaessa pääsi pian rytmiin ja osasi jo vähän ennakoida, mitä olisi milloinkin luvassa. Baarimestarikoulutusta voisi jollain tavalla verrata inttiin – sitä on vaikea ymmärtää kokematta sitä. Tähän kohtaan täytyy kyllä sanoa koulutuksen olleen paljon varusmiespalvelusta miellyttävämpi kokemus, vaikka armeijan harmaissakin viihdyin hyvin. Kurssin aikana yhteishenki oli älyttömän hyvä ja ympärillä näki lähinnä ihmisiä hymyssä suin. Lieneekö aina paistaneella auringolla sitten ollut vaikutusta asiaan. Opetus kurssilla oli älyttömän laadukasta eikä minulla ole siitä mitään huonoa sanottavaa. Sitä enemmän sait siitä irti, mitä enemmän teit itsekin hommia oppimisesi eteen.

EBS:n raamattu eli koulukirjamme piti sisällään reseptit kaiken kaikkiaan n. 100 drinkkiin, teoriaosuuden yleisistä käytännöistä baarissa sekä teoriaosuudet tislauksesta, vodkasta, ginistä, rommista, tequilasta, viskistä, brandysta/konjakista, likööreistä sekä oluista. Joidenkin vuosien painoksissa on ollut myös oma osuus viineistä. Alkoholeista käytiin läpi historia, valmistusprosessi, luokitus sekä klassiset merkit. Mitä paremmin osaat kirjan sisällön sitä hauskempaa sinulla on kurssin aikana. Etenkin drinkkien osaaminen täysin ulkoa takaa sinulle mieluisia hetkiä baariharjoittelussa, kun et joudu seisomaan sormi suussa tiskin takana miettien, että mitäköhän siihen Sex on the beachiin tulikaan. Kurssilla tavoitellaan sitä, että pystyisit sanomaan drinkin kuin drinkin reseptit kokonaan 10 sekunnissa. Aikamääre perustuu suurinpiirtein siihen, että kun saat tilauksen, otat lasin ja täytät sen jäillä jne. niin ehdit siinä ajassa miettiä, mitä aineksia drinkkiin tulee ja miten se valmistetaan. Jos pystyt sanomaan 10 sekunnissa drinkit, uskon ettei sinulla tule olemaan vaikeuksia baarissa. Jos drinkissä on lähemmäs 10 ainesosaa, luetteleminen aikamääreeseen on tietysti varsin hankalaa, mutta aikamääreeseen on kyllä suurimman osan drinkkien kanssa täysin mahdollista päästä. Drinkistä tulee tietää mihin lasiin se tehdään, tuleeko siihen jäitä vai ei, mikä sen valmistustapa on, tuleeko koristetta vai ei ja tietysti sen resepti.

Uskon, että käsityksesi alkoholeista tulee pitkälti muuttumaan kurssin aikana, kuten itsellenikin kävi. Olet saattanut tähän mennessä katsoa baarissa tilatessasi drinkkiä, että baarimikot laittavat jäitä lasiin niin paljon vain sen takia, että sinne ei mahtuisi juotavaa niin paljon ja he säästäisivät kuluissa. Tämäkin on yksi syy, mutta laittaessasi vain pari jääpalaa lasiin ne sulavat varsin nopeasti ja tekevät drinkistä vetisen. Lasin ollessa täynnä jäitä, ne pitävät juoman pitkään kylmänä. Toinen pitkälti muuttunut käsitykseni oli vapaakaadon suhteen. Suomessahan baarimikot joutuvat käyttämään mittalaseja mitatessaan juomiin alkoholeja. EBS kuitenkin valmistaa sinut toimimaan baarimestarina missä tahansa maailmalla, joten kurssilla opetellaan vapaakaadon käyttämistä. Vapaakaadon käyttäminen takaa nopeamman ja järjestelmällisemmän juomatilausten valmistamisen sekä osatessasi sen se on yhtä tarkkaa kuin mittalasinkin kanssa toimiminen. Tämä perustuu siihen, että kaatonokka päästää nestettä tulemaan sentin sekunnissa, joten pystyt sitä kautta helposti kaatamaan halutun alkoholimäärän lasiin. Eikä kukaan voi sanoa, etteikö se olisi tyylikästä.

Vettä kannattaa Kosilla juoda paljon. Itselläni kului varmaankin kolmisen litraa päivää kohden. Halvimmillaan vettä sai 6x1,5L=1,9 euroa Istroksen viereisestä Super Marketista. Kyseinen kauppa oli muutenkin ehdottomasti saaren halvimpia ja sieltä sai koti-ikävään lonkeroa (hintaan 1,25e/tlk ! ) ja salmaria. Rannalla sijaitsevat kaupat ovat keskimäärin selkeästi kalliimpia. Käytännössä jokainen lähikauppa myy myös väkeviä alkoholijuomia ja osa kaupoista on auki öisinkin. Kreikassa ei tunneta "ei alkoholinmyyntiä klo 21-09 välisenä aikana" -käsitettä.

Ulkoa syöminen ruokajuomineen maksoi "yleisillä" paikoilla n. 8-12 euroa. Oppilaille oli tarjolla joissakin paikoissa alennuksia, joiden jälkeen maksettavaksi limsasta ja esimerkiksi pastasta tai hampurilaisateriasta jäi vain 6 euroa.

Kurssin aikana järjestettiin yleensä kurssin rannalla, Baya Beachillä, erilaisia juhlia, kuten Glow ja Mexicana Partyt, joiden hinta oli 8 euroa. Hinta piti sisällään laadukkaan ruokailun, joka sisälsi myös yhden juoman. Tämän jälkeen juhlaväki siirtyi jatkamaan iltaansa baarikadulle.

Salilla tuli itselläni käytyä kurssin aikana peräti 15 kertaa. Kuukausi EBS-alennuksella parin sadan metrin päässä majoituksesta olleelta salilta maksoi 35 euroa. Salilla oli uudet laitteet ja se oli ilmastoitu.

Perjantaisin koulupäivä päättyi perinteisesti maisteluihin. Jokainen drinkki valmistetaan oppilaan toimin oikeista raaka-aineista, jotta oppilaat saavat käsityksen siitä miltä drinkkien tulisi maistua. Tämän jälkeen vuorossa on Partyboat. 25 euron hintainen risteily, joka pitää sisällään oluen ja täytetyn patongin, vie halukkaat Turkin rannikolle, jossa laiva pysähtyy ja ihmiset pääsevät uimaan ja hyppimään kallioilta (n.7m) alas. Lisäksi laiva pitää yleensä myös toisen pysähdyksen, jonka aikana pääsee kastautumaan. Laivalla oli alkoholitarjoilu sekä DJ. Risteily kesti n. neljä tuntia Partyboat on ehdottomasti sellainen kokemus, jota et Suomesta tule ikinä saamaan!

Asioita, mitkä ainakin itselleni Partyboatin lisäksi mieltyvät juuri Kossilla koetuiksi:

Grenade = Rocks lasiin Red Bullia pohjalle ja kaksi shottilasia niin, että ne pysyvät toistensa takia Red Bullin yläpuolella. Juot toisen shotin, jolloin toinen shottilasi tippuu Rocks lasin sisälle. Tämän jälkeen otat Rocks lasin ja juot shotin ja Red Bullin samalla kertaa. Hinta 4-5 euroa.

Fish Bowl = Haluttu drinkki "kalamaljassa" eli esimerkiksi Sex On The Beachiä 4 tai 8 drinkin verran kulhossa, jossa useita pitkiä pillejä, jotta useampi ihminen pystyy juomaan. Hinta 15-20 / 35-40 euroa.

Beer (/Death) Pong = Pöydän molemmissa päissä on 6 lasia, jotka on täytetty osittain oluella ( tai vaikkapa Smirnoff icellä). Tavoitteena heittää pingispallo kaverin lasiin, jolloin tämä joutuu juomaan lasillisen. "Korin" tehnyt pelaaja saa jatkaa heittämistään. Lasien loppuessa hävinnyt pelaaja joutuu juomaan toiselle jääneet lasit. Pelin säännöistä on eri versioita, jossa vaihtelevat mm. se saako pallon heittää pompun kautta vaiko ei. Brutaalimpi versio pelistä on Death Pong. Sama idea, mutta lasit täytetään vedellä ja pöytään tuodaan litran viinapullo. Jos saat heiton kaverin lasiin, kaveri juo shotin, jos heität itse ohi, juot shotin. Ei suositella "aloittelijoille". Tandeminakin pelattuna varsin rankka kokemus. Sanotaan, että Death Pongissa ei ole voittajia. Beer Pongin hinta kurssilaisille 15-19 euroa, riippuen käytettävästä alkoholista.

Pita Gyro (+Tsatsiki) = Pitaleipä, johon levitetään reilusti Tsatsikia (kreikkalainen kurkkusalaatti) pohjalle. Sen päälle laitetaan Gyro-lihaa (kuin kebab, mutta "aidosta", ei-jauhetusta lihasta), punasipulia, tomaattia ja ranskalaisia. Vei monen miehen sydämen. Hinta baarikadulla sijainneessa Finger Foodissa oppilaille vain 2 euroa kappaleelta.

Omien paitojen (muistoksi tai esim. Beachvolley-turnaukseen) teettäminen maksoi n. 15-20 euroa riippuen siitä, mitä kaikkea halusit paitaasi painatettavaksi. Muidenkin tekstiilien, kuten etenkin tytöillä shortsien, painattaminen onnistui myös.

Kurssin aikana meille oli järjestetty paljon oheistoimintaa. Oli beachvolley-, jalka- ja koripallo -turnausta, minuuttitreffejä (toisen koulupäivän jälkeen, jotta tutustui helpommin kurssilaisiin), elokuvailtaa, flair-kisaa sekä vesipuistoretkeä. Urheilutapahtumat olivat onnistuneita, elokuvaillassa en itse käynyt, mutta kuulemma sielläkin oli porukka viihtynyt. Flair-kisaan osallistuin ja täytyy myöntää, että oli aika käsiä hiostava paikka, kun yhtäkkiä olikin lähemmäs satahenkinen yleisö seuraamassa omaa esittämistä. Tuloksena kuitenkin hieno sijoitus viidentenä (viidestä kilpailijasta). Vesipuistoretki oli myös huikea kokemus. Bussikyydityksineen ja sisäänpääsyineen reissu maksoi 20 euroa. Vesipuisto oli tyylikäs paikka, jossa soi parempi musiikki kuin baarikadulla. Liukumäkiä ja altaita löytyi varmasti jokaisen makuun. Oman suosikkini jälkeen totesin kaverilleni "parasta mitä , olen tehnyt shortsit jalassa".

Viimeisellä viikolla kurssilla luvassa on loppukoe. Se pitää sisällään teoriakokeen, drinkkikokeen sekä baarikokeen. Lisäksi kurssin aikana suoritetaan vapaakaato- ja flairkokeet, jotka myös vaikuttavat kurssiarvosanaan kuten myös aiemmat drinkki- ja teoriakokeet.

Drinkkikokeessa kirjoitat kaikki vaaditut drinkit paperille (omalla kurssillani 71 kpl). Jokaisesta drinkistä saa yhden pisteen, mutta yksikin virhe reseptissä vei pisteet sen drinkin osalta nollille. Teoriakokeessa vastaat kysymyksiin oppikirjan teoriasta. Teoriakokeesta maksimipisteet taisivat olla noin 180. Baarikokeessa sinulle tulee 6 kappaletta kahden drinkin tilauksia. 12 drinkin tekemiseen sinulla on aikaa yhteensä 10 minuuttia eli yhtä drinkkiä kohden on varattu keskimäärin 50 sekuntia. Yksi drinkki on 10 pisteen arvoinen eli maksimipisteet baarikokeesta ovat 120. Kuitenkin ajan ylittämisestä, vääristä aineosista, koristeista, tekotavoista yms. tulee miinuspisteitä. Lopullinen maksimipistemäärä oli siis 270 kieppeillä.

Kurssin arvosanat jakautuvat seuraavasti:
100-95%: A

94-85%: B

84-75%: C

74-0%: Hylätty

Se, että lähdet Kosille neljäksi viikoksi vain juhlimaan ja ottamaan aurinkoa ei siis tee sinusta baarimestaria. Käytä rahasi johonkin muuhun lomaan, jos et ole varautunut tekemään töitä baarimestariksi kouluttautumisen eteen. Kuukausi Kosilla tai muualla tarjoaa sinulle kuitenkin varmasti yhden unohtumattomimmista kokemuksista elämäsi aikana. Pääset nauttimaan upeitten ihmisten seurasta, hyvistä säistä, laadukkaasta opetuksesta ja lukemattomista muista asioista. Vaikka et suunnittelisikaan uraa ravintola-alalla, suosittelen silti kurssille lähtemistä. Itse kävin kurssin hyvänä irtiottona arjesta intin jälkeen sekä potentiaalisena koulutuksena, jota voisi harjoittaa opiskeluaikana. Osat ihmisistä pitävät välivuoden ja lähtevät maailmalle reissaamaan. Kaikilla ei aikaa välttämättä sellaiseen, joten kurssin käyminen on myös oiva tapa viettää välivuosi minikoossa. Toisaalta kurssin käytyäsi sinulla on ammatti, jolla voit tienata elantosi välivuotta viettäessäsi vaikkapa Australiassa.

Elokuun kurssilla läpäisyprosentti taisi olla 70-60% tienoilla, täysin varmasti en pysty sanomaan. Allekirjoittanut pokkasi kurssin priimuksen tittelin 96% suorituksella. Muita A:n saaneita oli 130:sta oppilaasta neljä. Kurssi ei kuitenkaan ole aivan ilmainen niin halusin ottaa siitä kaiken irti. Oppikirjassammekin taitaa lukea, että "päätät itse, kuinka hyvä baarimestari sinusta tulee". Väite piti minusta aika hyvin paikkansa. Nautit varmasti kuukaudesta välimerellä tai muualla maailmalla, vaikka et joka ilta roikkuisi juhlimassa aamu kuuteen asti.

Kurssi päättyi viimeisellä viikolla päätösillalliseen. Koululla pidetyssä tapahtumassa katseltiin screeniltä kurssin aikana otettuja valokuvia, nautittiin hyvästä ruoasta ja juomasta, muisteltiin kurssin aikaisia tapahtumia, pidettiin puheita ja palkittiin parhaita. Omalla tavallaan tunnelma oli varsin haikea, sillä ihmiset alkoivat ymmärtää että upea kuukausi lähestyy loppuaan. Aika hiljaiseksi veti itsenikin välillä, kun katseli hienoksi laitettua kouluamme ja tajusi, ettei sinne tule välttämättä ikinä palamaan, ainakaan oppilaana.

Elokuun aikana Kosin sää oli täysin pilvetön. Viimeisen viikon maanantaina alkoi tuulinen kausi (kestää noin viikon?), mutta siitä ei ollut oikeastaan muuta haittaa kuin se, että Beer Pongin pelaaminen baarikadulla vaikeutui huomattavasti. Lämpötilat päivisin olivat + 32-36 asteen välillä eikä öisinkään käyty kuin alhaisimmillaan + 26-27 asteessa.

Alueena Kos oli myös itselleni mieluinen. Välimatkat etenkin pyörällä eivät olleet ollenkaan pahoja ja paikat tulivat nopeasti tutuiksi. Yhdenlaisena miinuksena täytynee sanoa, että aivan mitään Sunny Beach-tasoisia valkoisia hiekkarantoja Kosilla ei ollut.

Baarikadulla, joka sijaitsi noin kilometrin päässä majoituksista, hintataso oli Suomeen verrattuna halpa. Drinkit maksoivat paikasta riippuen 3-7 euroa, shotit 2-3 euroa. Ilmaisia shotteja jaeltiin suhteellisen mukavasti ainakin EBS:n omasta baarista, Club Kyttarosta. Muita suosittuja paikkoja baarikaduilla olivat West ja Club Upstairs. Kaikkiaan baarikadulla oli toistakymmentä anniskeluravintolaa. Välillä joistakin paikoista saattoi saada ihan älyttömiä tarjouksia, kuten 6 eurolla sai kaksi drinkkiä ja kaksi shottia. Tällaisissä tapauksissa kannattaa ottaa shottina jokin helposti tunnistettava alkoholijuoma (kuten Jägermeister), jotta voit varmistua, ettei lasiisi kaadeta vain sokerimehua. Erona Suomeen oli myös se, että istuessasi jonkun klubin edessä baarikadulla, heidän tarjoilijansa kävivät kiertelemässä juomatilaukset ylös ja toimittavat juomat. Näin ollen et joutunut ravaamaan itse tiskillä.

EBS:n oppilaat herättivät huomiota baarikadulla etenkin, kun Club Kyttaron yläkerrassa oli alusvaatebileet ja saavuimme pelkissä alusvaatteissa baarikadulle. Club Kyttaron läheisyydessä olivat baarikadun Beer Pong pöydät ja pikaruokaravintola Finger Food.

Postikorttien lähettäminen Suomeen maksoi noin euron kappaleelta.

Elintavoistasi riippuen kuukausi Kosilla maksanee sinulle 3000-3500 euroa. Tähän on siis laskettu kaikki kulusi siitä kun lähdet kotipihastasi ja saavut sinne takaisin.

Itselläni ei ole suuremmin pahaa sanottavaa kuukaudesta Kosilla etenkään EBS:n suhteen. Opetus oli erittäin laadukasta, kurssikaverit mukavia ja useimmat asiat hyvin järjestettyjä. Ainoat ongelmat mitä olivat liittyivät usein niuhoihin paikallisiin.Vuosittain joitakin muutoksia näihin kaikkiin asioihin saattaa tulla, mutta tämän rungon pohjalta pystyt turvallisin mielin lähtemään Kosille baarimestarikoulutukseen. Majoitus on ainakin huhujen mukaan siirtymässä lähemmäs koulua.

Jos päätät lähteä kurssille, tulet varmasti kuulemaan monesti päivän palautteissa, että "opetelkaa niitä reseptejä vielä lisää". Painotan samaa asiaa tässä vielä itsekin, sillä saat tällä tavalla PALJON enemmän kurssista irti, koska voit oikeasti nauttia baarissa työskentelystä. Itsellänikin oli jossain vaiheessa vaikeata muistaa joitakin reseptejä, mutta kun teet kuukauden aikana 1000-1500 drinkkiä, ne väkisin alkavat iskostua päähän. Itse kirjoittelin vihkoon erilaisia listoja, kuten samalla sivulle kaikki drinkit, missä oli vodkaa, toiselle missä oli giniä, jollekin sivulle kaikki mihin tuli limeviipale koristeeksi jne. Tämä auttoi minua huomattavasti loppukokeen baariosuudessa, kun pystyi helposti baunssaamaan yhteiset ainesosat seuraavaan lasiin. Lisäksi tein huoneeseemme haamubaarin: teippasin lipastoon etubaarissa olevat pullot ja lipaston takana olevaan seinään eri lappuja kuten shakerit, pillit jne. Toiselle puolelle käytävää teippasin paperille kirjoitettuna takabaariin kuuluvat pullot. Näin pystyin mielessäni harjoittelemaan drinkkien tekemistä hieman konkreettisemmin kuin vain ajattelemalla.

Tämä ei ollut EBS:n maksama puheenvuoro, vaan olen saanut sen verran paljon kyselyitä kurssiin liittyen, että toivon tämän vastaavan mahdollisimman monen pähkäilyihin. Palaute on tervetullutta!

Ohessa vielä video, joka tuo sinulle vähän käsitystä kurssin tunnelmasta:

Aarne

"Analyysi" videosta:

00:00-00:11 Party Boat

00:12-00:17 Yatch Cafe

00:18-00:23 Pool Party at School

00:24-00:32 Nightlife

00:33-00:35 Yatch Cafe

00:36-00:44 Club Kyttaro

00:45-00:48 Yatch Cafe

00:49-00:54 Pool Party at School

00:55-01:00 Party Boat

01:01-01:05 Barstreet

01:06-01:12 School

01:13-01:17 Barstreet

01:18-01:27 Partyboat

01:28-01:34 Yatch Cafe

01:35-01:41 Hotel Room

01:42-01:49 Party Boat

01:50-02:03 Yatch Cafe

02:04-02:11 Party Boat

02:12-02:17 Nightlife

02:18-02:23 Baya Beach

02:24-02:29 Pool Party at School

02:30-02:49 Party Boat

02:50-03:02 School

03:03-03:09 Partyboat

03:10-03:12 Yatch Cafe

03:13-03:15 School

03:16-03:18 Party Boat

03:19-03-20 Some street

03:21-03:25 School